中国面VS日本面VS韩国面拉面版三国演义

哈喽，大家好呀，我是胖手小毕。著名非公益性社会团体、民间互助组织“恒社”的创始人兼名誉理事长杜月笙有一句广为人知的名言，“人生有三碗面最难吃，人面、场面、情面。”中国人讲究吃，而杜先生尤为讲究吃面不怒自威——中国教父的style中国人讲究吃，这一点从餐具上就能看得出来。国外之炊，不过刀、叉，而我国是——筷、勺、匙、夹、釜、鼎、甑、鬲、钵、碗、碟、罐、斗、簋、爵、觚、觥、尊、觯、斝、盉、钫、壶、卣、钟、敦、瓿、卮、匕，就连吃螃蟹，我们都有一整套专门的工具。蟹八件就连吃螃蟹，我们都有一整套专门的工具。不要脸与“要面儿”将“面”条与“面”子联系起来，借物言志，杜月笙不是第一人。明朝人朱舜水，在年于日本江户，为他的学生德川光国就做过一碗面，据说这是日本历史上的第一碗面条。那么朱舜水一个中国人（明朝人），为什么跑到日本，给一个日本人下面条？德川光国写过一本很有名的书：大日本史因为，他的国亡了。朱舜水曾加入郑成功的北伐军（郑氏北伐，计划由福建海澄，一路北上，收复南京，曾兵临南京城下，但因指挥问题，功亏一篑），北伐失败后，流亡日本，以讲学为终。因此，朱舜水的那碗面，既不是人面，也不是场面、情面，而是气节——是文人的“面子”。吃个面，还这么多废话？历史就是废话，不然为什么总在重演？中国吃面，有时不是在“吃面”，而日本、韩国吃面，就存粹是吃面了。显然，德川光国那碗面条是白吃了。不过后来席卷东亚的日本拉面，还真就起源于德川光国这儿，而韩国拉面又来自于日本。火影忍者男主“鸣人”最爱的一乐拉面可以说，这一切都源于德川光国吃得那碗面啊。中国面VS日本拉面VS韩国拉面朱舜水开启的日本拉面时代，在尔后几百年里的发展变化，主要是围绕汤底展开的，从朱舜水时代的清汤，一步步到酱油、味增和豚骨。味增汤拉面国内的日式拉面，比如大家熟知的味千拉面，创立于年，属于豚骨拉面派的，当然豚骨就是猪骨啦，只不过叫猪骨不好听罢了。味千拉面味千拉面（豚骨拉面），是将猪骨头熬至骨髓和胶质都流出来，从而得到乳白色的浓郁高汤。豚骨拉面韩国拉面最初是从“借鉴”日本拉面起家的，汤底也都是从日本来的，不过因为韩国人对于泡菜的喜爱，从泡菜那得来了灵感，自创了一道“泡菜汤底”拉面（也就是辣白菜汤面）。也就是下图这个：辣白菜汤面因为韩国面条多是方便面，因此韩国拉面也被很多人戏称为“泡面”，其实韩国拉面的味道还是不错的。大家喜欢的辛拉面，就是韩国的。辛拉面关于日本面、韩国面，也就介绍这么多了，下面讲讲中国面吧，但我考虑了很久，我国的面条实在是太多啦——武汉热干面、老北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面（还有燃面）、延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面，还有兰州拉面等等。一个地方有一种特色面如果说日本拉面是日本面的代表，韩国拉面是韩国面的代表，那么中国面的代表是什么呢？也许每个人心中都有一款自己喜欢的面（也许不只一款），那么划分国家、地域，PK哪一款面是最好吃的，又有什么意义呢？“慎毋养其樲棘，而舍其梧槚也，慎毋养小以失大也”——朱舜水。

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