韩国人爱吃的炸鸡翅,原来只需这么做,酥脆
每次给孩子炸鸡翅时,都是软软的,孩子说“没有快餐店好吃,没快餐店酥脆。”抱着学习的态度请教了,我家这边的大厨师,终于知道其中制作的步骤,回家试做一下,孩子说“不一样了”。咱们一起来分享详细步骤。
l将鸡翅中,以斜纹用刀切开,这样滋味更容易渗透,炸的时候更容易熟透。
l鸡翅放到腌料盆中,加盐,胡椒粉1g,牛奶没过鸡翅即可,浸泡腌制30分钟。
l用中筋面粉30g,和淀粉30g混合均匀。
l将鸡翅表面裹上面粉。
l锅中加油,油量能浮起鸡翅为准,小火50度温度时,将鸡翅倒入锅中。6分钟捞出。
l待油锅温度升高8成后,再次入锅内,炸一遍,时间控制在2-3分钟即可。
l另起锅加入油,蒜丁,翻炒出蒜香,加入生抽。和料酒,白糖少量。
倒入刚刚炸好的鸡翅,炒至均匀即可。
吃吧!酥脆香嫩的炸鸡腿,不只是鲜美。这个方法挺好的,我试用过了,味道非常好吃,朋友们可以试试啊,配料根据个人口味调配就ok。
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